材料：
里肌肉 (看你愛吃多少囉~ 記得拍打一下，拉大薄片
黃綠紅椒 (各半顆~
罐頭鳳梨 (小罐的就行~
大蒜 (適量
蔥 (適量
醬汁：
醋 (適量
糖 (適量
鳳梨汁 (適量
蕃茄醬 (適量
自來高湯 (適量
太白粉 (適量
以上除了太白粉都以1:1的量來調
PS 1. 每次看大廚做菜，調味料啥的都說適量、少許什麼什麼的，外行人哪知道你的適量，少許是放多少啊，是不會說清楚一點哦!!!!
醃肉：
分別加入 全蛋液少許，鳳梨汁少許(可以軟化肉質哦)，醬油(少許)，玉米粉(適量)，然後給他馬殺雞一下就ok!!!
PS 2.阿基師說，事先把材料，醬汁全準備好，到時就不會手忙腳亂，嗯，說的很好，但是我在煮的時候還是一團亂啊!!!!
作法：
先準備一鍋中溫油，轉小火，然後把肉丟下去炸，再把火開大。肉下的同時，黃綠紅和鳳梨也可以一同下去過油。接著只要炸大概40秒就可以，取出瀝油，一旁待命。就像下面這樣…
接著另起一鍋，下點油，然後蔥蒜爆香，等有香味出現，就把已調好的醬汁倒下去囉~
等到醬汁開始熱了，就可以把樓上的那碗倒進去，然後拌個兩拌就可以了上桌囉。 成品在下面…
結果炒出來一大盤，還好軒哥和堂哥有來吃飯，不然還真的吃不完咧@v@
評語：
軒娘：「這個合我的味，醬汁很好吃」 (娘，我愛你>///<)
軒爹：「肉有點大塊，也太老了」(我承認，我怕沒熟，所以最後拌的有點久)
軒哥、堂哥：「……………(默默的吃飯)」 (點點點…
後記：
阿基師說里肌肉要逆紋拉大薄片，我…我…我…不會啊!!!!!! 所以切起來就一塊一塊的。( 失敗點之一 )
在調醬汁的時候，我太白粉加的太少了，所以最後在收汁的時候，收不起來，還慌到讓軒娘來幫忙補救。(失敗點之二)
唯一可取的好像只有醬汁的味道調的還不錯。
之前煮的“香根牛肉絲＂好像也是因為肉處理的不好。還要再更加努力啊!
哇，不錯呢！開始變賢慧了喔！
回覆刪除我在這邊也有在看他呢!!
回覆刪除阿基師教的都很不錯呢!!
多試幾次就會變大廚了!!
醃肉的手續很重要
回覆刪除可以加一點米酒.胡椒.香油.糖.醬油
重點是一定要加一點太白粉
可以讓肉外面有一層保護
不至於太老...
你照片上看到的肉...就是少這步驟
看起來白白的..說不定還有腥味!!
多做幾次...就熟了!!
我說宅小珍啊...
回覆刪除不管你
照片如何拍~
過程怎麼寫~
叔叔我沒親口嘗過 就一切都不算數兒!!!
(權威地推眼鏡)
To 北極熊：
回覆刪除我本名叫賢淑的說，哈哈 >v<
To icebearpapa：
同好~(握手
不過最近看阿基師煮菜時和之前剛開始播映時的笑容少了好多，職業倦怠嗎? 有時看喬喬問問題，他都愛搭不搭的，還好有城和James接話。
To MM：
醃肉我是加玉米粉啦，可能是加的太少了，哈哈，下次會多注意，多謝指教啦! 聽您這麼說，您也常下廚的囉?
To Hank：
我說胖龍啊~
不管你
留言如何寫~
眼鏡如何誰~ (小心搓到眼睛 = =+
老人你啥時成為 美食評論家兒啊!!!
(雙手抱胸跺腳)
我明明就是2號"酷大明"
回覆刪除哪是啥"胖龍"...=_="
再仔細看了一下作菜流程
回覆刪除我覺得有加鳳梨汁就別再加自來水高湯了
不然真的很難收汁...
(因為別的食材在烹調的過程也會出水)